輝哥哥

友人推薦的無米藏一直在口袋名單中,因為2月起要更改訂位方式趁還能訂趕緊來用餐。

無米藏位於台中南屯區的黎明新村內,藏青色外觀在這幽靜社區中看起來格外顯眼,附近多繞一下倒也不會太難停車。

無米藏的招牌主打是漢堡排、咖哩、燉牛肉,不過土鍋白飯也是吸引許多客人特地前來的特色,這裡使用來自日本新瀉的越光米,日本伊賀燒名窯長谷園的土鍋炊飯。我在日本旅行也吃過八代目儀兵衛跟旬菜いまり的土鍋飯,家裡也買了虎牌壓力IH電子鍋,曾經還用日本米+日本礦泉水來煮白飯來試試看,對於能在台灣吃到日本味的土鍋飯就特別期待。

這是2021.01的菜單,店家會依所採買的食材調整,所以部落客推薦的菜單很有可能都是舊的喔,可先看店家臉書的菜單參考

來用餐的這天因為海膽缺貨,所以店家提供了平日才提供的炸豬排,我們點了雪藏熟成炸里肌豬排跟漢堡排咖哩。豬排類料理店家會在熟成冰箱裡14-20天,厚切炸豬排、炭燒TORO因為一頭豬能取得份量極少,所以要吃到還要有點緣分。

炸里肌豬排超厚,外皮酥脆不會炸得太過,裡面吃起來很軟嫩,以在台中的炸豬排來說,絕對是數一數二的水準之作。白飯軟硬適中粒粒分明,口感Q彈滑順。

漢堡排使用日本黑毛和牛(可選全黑豬或和牛混黑豬),師傅手工去筋去膜後再搭配72小時製作的紅酒醬,口感軟嫩多汁,搭配白飯一起吃很下飯,咖哩的口味跟在日本吃到的幾乎一樣,我們還額外加點了一份土鍋白飯。

無米藏裡面的座位不多,近期太多客人訂位後no show造成店家困擾,2月起只接受「熟客預約」跟「熟客代訂」,新客一律請來現場候位。如遇客滿且有人登記候位,用餐時間調整為「70分鐘」,假日低銷為每人一客主餐(包含小孩)。

   餐廳名稱:無米藏和洋食
   消費時間:2021年/1月
   地址:臺中市南屯區干城街96號
   電話:04-2254 5055 (2021年2月起保留一半座位供新客人現場候位)
   營業時間:11:3013:30  17:3020:30 (星期一、二、三公休),食材售完提前打烊
   官網:https://www.facebook.com/WuMiTsang/